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为什么说草莓是最脏的水果

2021年01月06日 19:01阅读次数:0
草莓是许多人比较喜爱的一种水果,但在网络上流传的一份最脏蔬果榜中,草莓名列第一,下面来了解一下为什么说草莓是最脏的水果。
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为什么说草莓是最脏的水果

根据美国环境工作组织(Environmental Working Group,EWG)公布的最新报告,草莓连续第3年拿下「最脏」(Dirty Dozen)蔬果的称号,全因它的受检样本验出22种农药残留物,其中高达叁分之一含有10种以上农药。

不过也有许多研究人员警告消费者,应该用怀疑的眼光看待这份指南。早在2011年,《国际毒理学杂誌(International Journal of Toxicology)》就发布了一篇研究,直接点名EWG、质疑其并未具体量化这些所谓「农药残留最严重」的农作物对消费者的影响,并透过调查,指出该排行中的农药暴露水平可以忽略不计、也不具有意义。此外,研究也指出即使是有机农产品也经常含有农药残留。

民众其实不必过度恐慌农药残留的问题,只要于食用或烹调蔬果前,先以流动清水冲洗根部或果蒂处,再以水浸泡10~20分钟,接着用流动的自来水冲洗2至3遍,烹煮蔬菜时将锅盖打开等方式,就能有效减少农药残留。

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草莓怎么洗才干净

专家说,洗草莓时,应在流动的水中清洗,随后浸泡3分钟,再以清水冲洗一次,清除可能残留的农药。

洗草莓前不可摘除蒂头,否则味道会变差,也会导致维生素C及甜分流失。

草莓遇水易腐烂,记得吃多少再洗多少。

另外,维生素C经加热会被破坏,所以草莓最适合直接吃。

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